羅氏鮮「Xenical」台灣

羅氏鮮:臨床上唯一證實會排油的減肥藥。羅氏鮮主要成分為Orlistat,這是一種長效型胃腸道脂肪分解酵素抑制劑,羅氏鮮使胃腸道中分解脂肪的酵素失去活性,從而脂肪被排出體外。

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對於米食主義者來說,只要一餐沒吃到米飯就如同沒吃飽般,可是又怕吃太多飯會發胖,近年來興起一種減肥法-「吃冷飯」,比較不會發胖,到底有沒有根據呢?

 

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冷飯、熱飯都是飯,但熱量竟有差別!食品藥物管理署指出,米飯在加熱後冷卻的過程中,會提升「抗性澱粉(Resistant starch,RS)」的含量,熱量比熱飯少。

食品藥物管理署在官網「闢謠專區」提到,人體無法消化抗性澱粉,雖具飽足感,但是沒有熱量,因此從冷飯所攝取的熱量確實比熱飯少。

抗性澱粉是一種不被小腸澱粉分解酵素作用的澱粉,它進入大腸後,會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸,它的功能類似膳食纖維。因人體無法消化,無熱量但卻具飽足感,有助於維持血糖穩定。米飯在加熱後冷卻的過程中,會提升抗性澱粉(Resistant starch, RS)的含量。抗性澱粉是一種不被小腸澱粉分解酵素作用的澱粉,其進入大腸後,會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸,其功能類似膳食纖維。因人體無法消化抗性澱粉,雖具飽足感,但是沒有熱量,因此從冷飯所攝取的熱量確實比熱飯少。冷飯也是低GI食材,有就是所謂的低升糖指數的食物,吃進肚子裡後,不會造成血糖值大幅變化,能讓人體長時間維持飽足感。但並不代表就可以肆無忌憚的狂吃,吃多還是會發胖的。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說,其實不管冷的或熱的米飯,熱量都是一樣的,只是冷的飯提升抗性澱粉後,會讓身體比較不容易消化、吸收的數值較差,但究竟數值差多少,臨床上則較無研究。

蘇秀悅也說,這通常是在講隔夜飯比較會有抗性澱粉出現的效果,一般煮熟飯後放涼一陣子,其實比較不明顯。

但她也提醒,若放在室溫下就容易滋生細菌,吃到細菌多的飯恐怕對身體傷害更嚴重。

台灣食品科學技術學會官方網站也提到,建議想減肥的民眾及糖尿病患者,可選擇含抗性澱粉較多的天然食物,如豆類、穀類等。

另外,營養師補充表示,熱騰騰的米飯冷卻後,熱量瞬間少掉一半,但如果把飯重新加熱後,就不再是抗性澱粉了。提醒民眾,不要一昧迷信吃冷飯以減肥效果,均衡飲食、正常作息,加上適度運動才是真正健康且實際的瘦身方法。

【食藥署補充抗性澱粉可分為4類】:

  1. 第一類RS1:為澱粉消化酵素無法接近的澱粉,存在於榖類、種子及豆類等未加工食物中,其澱粉質被包埋於食物基質中,受到蛋白質成份之遮蔽,使澱粉酵素無法作用。
  2. 第二類RS2:為具抗性的天然澱粉顆粒(含未糊化之澱粉粒),存在於生馬鈴薯、青香蕉、高直鏈玉米澱粉中。
  3. 第三類RS3:為回凝澱粉,存在煮熟後放冷之米飯、麵包等的老化澱粉中。
  4. 第四類RS4:為經化學修飾或熱處理的澱粉產品。

 

 

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