控制體重、減少脂肪是很多人夢寐以求的事，但在現如今的快節奏的社會里運動成為了一種奢望，在加上飲食的不均衡，想要維持自己‘理想體重’難如登天。有的人希望通過‘節食’和‘減肥藥’，但往往適得其反而且傷身！那麼，真的就沒有什麼有健康有不用節食減肥特效了嗎？科學家給的答案是：有的！
日本最新研究顯示，飲用川燙過地瓜的水，可能有助於控制體重；研究發現，地瓜水中的甘藷肽蛋白（sweet potato peptide，SPP），能有效降低小鼠的體重以及膽固醇、三酸甘油等濃度。研究團隊並指出，相關研究成果將可望應用於人體上。
綜合媒體報導，日本北海道農業研究中心最新發表的研究，在川燙過地瓜的澱粉水中萃取出甘藷肽蛋白，並用於餵食實施高脂肪飲食的小鼠，經過28天後，竟發現攝取甘藷肽蛋白的小鼠，體重及膽固醇、三酸甘油等濃度，明顯低於未特別攝取甘藷肽蛋白的小鼠。
研究團隊指出，目前尚不清楚甘藷肽蛋白會如何影響人體中脂質的代謝，但相關研究成果將可望應用於人體上；此外，目前日本製作地瓜加工食品時，會產生大量用於川燙地瓜的廢水，而該項研究將有助於地瓜水的回收與應用。
根據健康媒體《popsugar》指出，地瓜的升糖指數是50，在澱粉類中是低糖食物，而且還有調節血糖、增加免疫力的功效；另外，地瓜屬於高纖維食物，可延長飽腹感，并提供抗氧化劑，以及足夠的鉀元素（一顆中等體型的地瓜比香蕉多28%的鉀）供人體吸收，但是油炸地瓜屬於高溫劣敗食品，不屬此類。
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