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控制體重、減少脂肪是很多人夢寐以求的事,但在現如今的快節奏的社會里運動成為了一種奢望,在加上飲食的不均衡,想要維持自己‘理想體重’難如登天。有的人希望通過‘節食’和‘減肥藥’,但往往適得其反而且傷身!那麼,真的就沒有什麼有健康有不用節食減肥特效了嗎?科學家給的答案是:有的!
日本最新研究顯示,飲用川燙過地瓜的水,可能有助於控制體重;研究發現,地瓜水中的甘藷肽蛋白(sweet potato peptide,SPP),能有效降低小鼠的體重以及膽固醇、三酸甘油等濃度。研究團隊並指出,相關研究成果將可望應用於人體上。
綜合媒體報導,日本北海道農業研究中心最新發表的研究,在川燙過地瓜的澱粉水中萃取出甘藷肽蛋白,並用於餵食實施高脂肪飲食的小鼠,經過28天後,竟發現攝取甘藷肽蛋白的小鼠,體重及膽固醇、三酸甘油等濃度,明顯低於未特別攝取甘藷肽蛋白的小鼠。
研究團隊指出,目前尚不清楚甘藷肽蛋白會如何影響人體中脂質的代謝,但相關研究成果將可望應用於人體上;此外,目前日本製作地瓜加工食品時,會產生大量用於川燙地瓜的廢水,而該項研究將有助於地瓜水的回收與應用。
根據健康媒體《popsugar》指出,地瓜的升糖指數是50,在澱粉類中是低糖食物,而且還有調節血糖、增加免疫力的功效;另外,地瓜屬於高纖維食物,可延長飽腹感,并提供抗氧化劑,以及足夠的鉀元素(一顆中等體型的地瓜比香蕉多28%的鉀)供人體吸收,但是油炸地瓜屬於高溫劣敗食品,不屬此類。
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